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扒雞
扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。扒雞是漢族風味菜餚。據史料記...
扒雞簡介 基本介紹 烹製工藝 雞源選擇 製作方法 -
禹城扒雞
禹城扒雞，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200餘年的歷史。它以製作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
基本資料 製作過程 特點 營養分析 發展歷史 -
俄式鐵扒雞
鍋內淋入植物油適量，將蘸好面的茄子煎至兩面金黃、煎透，鏟入漏勺，將蘸好面的番茄片蘸雞蛋液下入鍋中，煎至兩面上色，入漏勺。 3.食用時，將鐵扒燒熱，墊入洋...
製作材料： 特色： 做法： -
德州 扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。 ...
歷史起源 菜品特色 做法 營養價值 食品產業 -
德州牌扒雞
德州扒雞是山東特產中華老字號產品。肉質鬆軟適口，並具有開胃、補腎、助消化的作用。
來歷 經久不衰原因 配 料 -
金帥扒雞
山東歷史傳統名吃——五香脫骨扒雞，最早創產於禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一...
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五香脫骨扒雞
五香脫骨扒雞是山東省特色傳統名吃，最早創產於禹城，因其工藝獨特、用料考究、肉爛脫骨、營養豐富等特點而遠近聞名。據傳乾隆年間就盛傳全國，被列為山東貢品之一...
菜品歷史 菜品發展 -
口蘑脫骨扒雞
濟南扒雞用料基本相同，但叫法不一，有的叫五香脫骨扒雞，有的叫口蘑脫骨扒雞，其質量特點相同。 2.糖稀用清水調勻，將雞逐個放入浸漬一遍，稍晾，再把雞放入八...
製作材料 小吃介紹 小吃特色 製作方法 製作要領 -
德州扒雞
德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞製作技藝為國家非物質文化遺產。 ...
歷史起源 菜品特色 做法 營養價值 食品產業 -
脫骨扒雞
脫骨扒雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於魯菜系。此菜體形完整，油炸均勻，酥爛脫骨，香味馥郁，鮮嫩可口，風味獨特，老幼鹹宜。用利刀將活雞宰殺，治淨。將雞身...
菜品特色 做法 營養價值 注意事項
