鍋酒香滷牛肉

牛腱肉500克、白酒100克、薑片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。 2、鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸； 3、加入老抽、生抽、鹽和白酒；

原料

牛腱肉500克、白酒100克、薑片、八角、草果、香葉適量、老抽1大匙、生抽4大匙、鹽1茶匙。

做法

1、牛腱肉自然解凍後汆水，洗淨血污；
2、鍋里放入大約1升左右清水，放入牛腱肉、薑片、八角、草果、香葉煮沸；
3、加入老抽、生抽、鹽和白酒；
4、煮開後轉小火悶煮2-3小時，至牛健可以用筷子輕鬆戳穿關火；
5、將牛健在滷汁中浸泡3-4小時，切片裝盤即可，鹵過夜可以更入味。