鍋巴稀飯

鍋巴稀飯是鄂西廣大農村老百姓喜愛的一種美食，用鍋巴熬的稀飯。

煮鍋巴稀飯有幾個步驟：

1、用大鐵鍋先將適量水燒開，再將淘好的米下鍋，等米稍許軟了，將半熟的米濾出，米湯先放著。

2、用一蒸格放在鍋中，放入適量的水，等水開了，將濾出的米放入鍋中，蒸飯得用稻草，它易控制火力的大小等飯發出了香味，滅掉明火。

3、過10分鐘左右，飯可以出鍋了。將蒸好的米飯盛出，只在緊貼鍋處留一層薄薄的米飯。

4、乘著熱氣，將米湯倒入鍋中，再點火煮開就行了。如果在蒸飯時中間放些豇豆、芋頭之類的，鍋巴稀飯會更香。