粗養的鋸緣青蟹，經過一段時間精養，培育成紅膏蟹，蟹的質量能大大提高。10月份，將已經交配受精的雌蟹放入精養池培育，使其卵巢完全成熟，甲殼內兩側充滿紅膏，胸甲膨脹，腹臍上方圓點成紅色，整個甲殼呈棕褐色或紅褐色，即育成紅膏蟹。一般在元旦前後收穫。
蟹池建設
池面積0.5畝左右，池壁用石板或磚砌高1米，四周設遮沿防逃，用粗沙或石礫鋪底。池底最好先鋪石板，石板相互靠緊不留縫，在石板上鋪沙10厘米厚。
放養密度
每畝精養池放養2000隻，體重在250克以上的已交配蟹。依蟹卵巢發育情況分級飼養。
投餵飼料
投餵新鮮的魚、蝦、貝等動物性飼料，日投餵量為蟹總體重的5％～7％。定點投喂，早晨少投，傍晚多投。水溫降至10℃以下時停止投餵。
調節水質
水深只保持30～60厘米，加大換水量，保持充足溶氧。每天換水兩次，並安裝水泵，小潮時和每天早晨4～5點鐘，泵入新鮮海水。注水時發現蟹因搶新水而發生爭鬥，套用竹耙及時分開。
病害防治
蛻殼不遂是交配受精雌蟹的常見病害。防治方法：改善水環境，使水質清爽，並保持一定鹽度；用增氧機增氧或用水泵製造循環流水增氧；不投餵變質、霉變飼料；定期用抗生素類藥物按0.5～1ppm濃度全池潑灑；發現病蟹及時捕起，同時用2～3ppm漂白粉進行水體消毒，防止病害蔓延。
及時捕撈
每隔5～10天檢查一次青蟹卵巢發育情況，發現紅膏蟹及時挑選出來，上市出售。
