形態特徵
銀鯝銀鯝體長而側扁；頭小呈錘形；口小、下位，呈一橫裂；上下頜具有發達的角質邊緣；體背部為灰黑色，腹部及體下側為銀白色。鰓蓋有明顯的桔黃色斑塊。背鰭Ⅲ-8，臀鰭Ⅱ9-10，叉尾型。側線鱗588-9/5-664，脊椎骨39-40，肋骨14-15對。體長為體高的39.2倍，為頭長的4.39倍。咽喉齒3行：2.4.6/6.4.2；腸長為體長的4-5倍。
湖南衡陽、邵陽等地早就有在池塘搭養銀鯝的習慣，其產量可達總量的10%—20%。
棲息於江、湖的中下層。刮食著生藻類和高等植物碎屑。2年魚可達性成熟，4～6月在流水中產卵，卵漂流性。天然產量大，尤以江河中上游的數量更多。
種群分布
分布於全國各主要水系。
分類學
溫性魚類
生活習性
銀鯝銀鯝適應性強，屬廣溫性魚類，主要分布於珠江、長江、黑龍江等水域，通常棲息於水體的中下層，以其發達的下頜角質化邊緣，在池底或底泥中刮取食物。在自然條件下銀鯝以腐屑底泥為主食，同時也攝食硅藻和固著藻類。在人工養殖條件下，春、夏季以腐屑底泥為主食，兼食少量固著藻類，秋、冬季則完全以腐屑底泥為食。
年齡與生長
在天然水域中，1-2齡魚平均體長13.3-15.7厘米，平均體重43.8-69.0克；3-4齡魚平均體長18.1-9.4厘米，平均體重103.3-129.6克。銀鯝的體重，隨年齡的增長而增遞，最大體重可達270克。銀鯝的生長速度以第1齡增長較快，2齡以後，生長速度減慢，這與銀鯝2齡開始性成熟有關。在人工養殖條件下，1冬齡銀鯝平均體長可達13.0-13.2厘米，平均體重34.5-39.5克，2冬齡平均體長14.7-14.9厘米，平均體重52.8-55.1克。
繁殖習性
在自然條件下，銀鯝2冬齡達性成熟，屬一年一次產卵魚類。繁殖季節為3-5月份，4月份為繁殖盛期。銀鯝的懷卵量與魚體大小有關，懷卵量一般為1萬—3萬粒。卵徑小，為漂浮性卵。受精卵在20-22℃水溫條件下，經30小時即可孵化出膜。在池塘養殖條件下，不能自然產卵繁殖，必須經人工催產。
人工繁殖
親魚選留和培育
銀鯝選留人工繁殖的親魚必須達2齡以上，最小體重50克以上，並且膘肥體壯，無病無傷。選留的時間一般結合冬季捕撈和乾池進行。親魚培育池面積一般為600—700平方米。每667平方米放養親魚1000—1500尾。培育池水質要求肥沃，透明度25—30厘米。培育水質以有機肥為主，翌年春季適當加餵豆渣、麥皮等精飼料。
人工催產
催產季節 每年4月中、下旬當水溫穩定在18℃以上，選擇晴朗天氣，適時催產。
親魚選擇 雌魚背腹寬闊，胸鰭略呈圓形，腹部膨大、鬆軟，卵巢輪廓明顯，泄殖孔微紅。雄魚體型狹長，胸鰭略呈三角形，輕壓腹部，有乳白色精液流出。 催產藥物和方法 銀鯝催產藥物以鯉魚垂體和LRH—類似物效果較好，雌魚每章節附注射垂體0.5個或LRH—類似物30微克，雄魚減半。用4號針頭做胸腔注射。在18—24℃的水溫條件下，效應時間10—15小時。
受精卵胚胎髮育
銀鯝受精卵為青灰色，晶瑩圓滑，為浮性。在21—23℃水溫條件下胚胎髮育全過程約需112小時。
受精卵人工孵化
銀鯝受精卵比重輕，為浮性卵，孵化方法與青、草、鰱、鱅孵化方法基本相同，一般用環道流水孵化，要求水質清新，水溫在18℃以上。銀鯝魚卵的卵徑比家魚小，脫膜後的稚魚也小，所以孵化環道的濾水紗窗布要密些，一般採用55目的尼龍窗布。孵化時間的長短與水溫密切相關。水溫20—22℃，經28—32小時即可孵化脫膜；水溫23—36℃，孵化時間只需26—28小時。在正常情況下，稚魚孵出4天后點腰即可下池培育。
苗種培育方法
1 清培消毒
銀鯝魚苗下塘前一個星期，育苗池必須清塘消毒，剷除池邊雜草，清除池底過多的淤泥，每667平方米用生石灰75—100千克消毒。曝曬2—3天后，每667平方米施糞肥150—200千克，水深保持40—50厘米，培肥水質，繁殖浮游生物，以魚苗下池即能吃到食物。
2 魚苗培育方式
銀鯝苗種培育通常採用單養，每667平方米下苗20—25萬尾。經15—20天培育，當魚苗體長達2厘米時，要及時打網分塘飼養，每667平方米放養8—10萬尾。以後視魚苗的生長情況逐步調整養殖密度。
3注意調節水質
銀鯝魚苗培育通常是淺水下塘，魚苗下池時水深50—60厘米，這樣水溫上升快，有利於有機物分解和浮游生物繁殖。隨著魚苗的生長，要逐漸加深池水，魚苗下池5—6天后，應適當加進新水10—15厘米，以後每3—5天加一次新水，最後池水深達1—1.5米。
4 加強日常管理
堅持每天早晚巡塘，觀察魚苗吃食、活動和生長情況，發現病害要及時防治。
成魚養殖
銀鯝屬小型經濟魚類，體肥、肉味鮮美，很受消費者喜愛。我國從南到北廣大地區均可養殖。在以青、草、鰱、鱅為主的池塘中搭養一定比例的銀鯝，不僅可攝食鰱魚不能利用的固著絲狀藻類，與鰱、鱅魚食性不矛盾，而月可大量攝食腐屑底泥，減少有機物分解帶來的耗氧，淨化水質，加速水中物質循環，變廢為利促進主養魚增產。
銀鯝以第1年生長最快，主要靠群體增加產量，池塘搭養銀鯝應注意以下幾個方面。
1 養殖方式
池塘養殖銀鯝有混養和套養。混養：採用隔年老口魚種，冬季一次放足，年底一次起水；套養：是將當年人工繁殖的魚苗，培育到夏花階段，5月份套養在成魚塘中；若放養數量較多，供應翌年做魚種；若放養數量少，當年年底即可起水上市。
2 放養數量
肥水塘，餌料充足，每667平方米混養老口魚種10—15千克(8—10克/尾)，年底可起水銀鯝商品魚100—120千克；中等水質的池塘，每667平方米混養銀鯝老口魚種8—10千克，產量可達70—80千克。餌料條件較差的池塘，混養老口魚種5—7千克/667平方米，產量可達50—60千克。
3 養殖銀鯝注意事項
銀鯝食性雜，疾病少，按常規管理即可。但要注意的是：銀鯝耐低氧能力較差，每當天氣悶熱、氣壓低時，銀鯝最先浮頭“泛塘”。因此，池塘養殖銀鯝，要經常加注新水和增氧，保持水質肥而爽。
營養價值及烹飪
銀鯝肉質鮮嫩，富含脂肪，鈣質含量也很高，為人們所喜食。
為常見魚類，家常食用多清蒸、紅燒。
選購：應選購魚體上無斑點、潰瘍，外觀完整沒有破損或出血，眼睛微凸、清澈透明，魚體有彈性的個體。
保鮮/蓄養：保持水質清、爽，氧氣充足。銀鯝不耐高溫，存養密度不宜過大。
提示：患瘡疥者慎食，不要與茶同食。
