銀魚豆腐湯

用料

材料
用量
銀魚150克
嫩豆腐100克
胡蘿蔔丁適量
木耳適量
香菜適量
白鬍椒粉適量
適量
雞精適量
澱粉適量(可省略)
料酒適量

做法

1. 洗好的銀魚用白鬍椒加少許鹽,醃製5分鐘左右,去去腥味
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2. 把醃好的銀魚用開水焯一下,去去魚身上的黏液,只需要過一下水就可以了,銀魚是非常容易熟的,不需要煮很長時間
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3. 把嫩豆腐切成丁,越小越好
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4. 準備油鍋,加少許油將豆腐稍微炒一下
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5. 加入開水,再將胡蘿蔔丁,木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右,加鹽,雞精,白鬍椒,之後放入銀魚,煮大概1—2分鐘就可以了
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6. 為了使湯菜不分離,可出鍋前勾入澱粉,也可省略,但一定加入香菜!這樣味道才會更鮮美!好了,一碗銀魚豆腐湯就OK了!
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