銀針面

銀針面

銀針面所屬一道美食,主要原料有澱粉150克、熟雞脯肉100克、綠豆芽50克,做法為將澱粉裝入容器內,加入沸水燙熟,揉成團,搓成細條切成黃豆大小的粒,再將每隻粒搓成3厘米長、兩頭尖的面劑,上籠蒸3分鐘取出待用;另將雞脯肉撕成細絲,炒鍋上火,放入色拉油,投入筍絲、綠豆芽、蛋皮絲、青紅椒絲煸炒,再放入蝦籽、 精鹽、 味素和少許水燒沸,最後放入銀針面略燙起鍋即可。

原料:澱粉150克 熟雞脯肉100克 綠豆芽50克 蛋皮絲50克 筍絲50克 青紅椒絲10克
蝦籽10克 精鹽5克 味素7克 色拉油15克
製法:將澱粉裝入容器內,加入沸水燙熟,揉成團,搓成細條切成黃豆大小的粒,再將
每隻粒搓成3厘米長、兩頭尖的面劑,上籠蒸3分鐘取出待用;另將雞脯肉撕成細
絲,炒鍋上火,放入色拉油,投入筍絲、綠豆芽、蛋皮絲、青紅椒絲煸炒,再放
蝦籽、 精鹽、 味素和少許水燒沸,最後放入銀針面略燙起鍋即可。
特點:白如銀針 味鮮爽口

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