銀耳鵪鶉蛋炆兔肉

銀耳鵪鶉蛋炆兔肉是一道美食，製作材料有熟鵪鶉蛋、香菇、香蔥等。

原料：

西芹、兔肉、熟鵪鶉蛋、銀耳、小紅椒、香菇、香蔥。

配料：

鹽、辣豆瓣醬、澱粉 、雞湯、白糖。

做法：

1、將兔肉放入醬油、鹽、澱粉醃製。
2、西芹切菱形塊，蘑菇切成4瓣，小紅椒切丁；
3、將西芹、銀耳、蘑菇焯一下水撈出待用；
4、鍋中煸香香蔥煸炒辣豆瓣醬出紅油，將兔肉炒至5成熟，放入、香菇、銀耳、西芹、小紅椒一起下鍋炒熟，放入熟鵪鶉蛋，加入雞湯煨15分鐘。
5、澱粉、鹽糖和水調芡汁，倒入鍋中勾芡，裝盤即可。