銀耳陳皮燉

銀耳陳皮燉是一道由乳鴿、木耳等食材製成的食品。

特點

銀耳陳皮燉

味道清鮮，有滋陰補肺療效

材料

乳鴿2隻（每隻約重400克）水發白木耳100克，水發陳皮10克精鹽10克，味素5克，雞精2克，高湯750克。

製作方法

1.乳鴿宰殺洗淨，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2.水發白木耳洗淨剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。

3.鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味素、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即成。