菜品簡介
菜系及功效:甜品/點心,肺調養食譜,腎調養食譜,咳喘食譜
口味:甜味
工藝:隔水燉
製作材料
主料:梨1200克
輔料:銀耳(乾)30克,百合10克,枸杞子10克
調料:冰糖30克
製作方法
1. 雪梨削去皮,去掉梨核,然後切成塊;
2. 銀耳、百合、枸杞子分別用水洗淨;
3. 銀耳用水浸泡發後撕成小朵;
4. 先把撕好的銀耳放入燉盅內,加入清水,放在火上先用大火燒開;
5. 蓋好蓋,改用小火燉1小時左右;
6. 到銀耳軟爛時,揭去蓋,再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨塊,加蓋繼續用小火燉30分鐘左右;
7. 當梨塊軟爛時即可。
特色
色彩鮮艷,湯汁濃稠甜潤。
食物相剋
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。