銀耳溜雞片

銀耳溜雞片是一款美食，主料有雞片等。

銀耳溜雞片央視國際 2003年11月21日 14:59 好的銀耳色澤潔白，但是根部是發黃的。首先簡單醃製一下雞胸肉，加入料酒、鹽、胡椒粉。再在雞蛋清里加入胡椒麵、鹽、水澱粉，這樣炒出的雞肉里外都有味兒。然後在雞片上加一點油，這樣炒出的雞片口味更好。銀耳是事先泡發好的，用開水燙過3－4個小時，摘去根就可以了。先把鍋燒熱，熱勺涼油不粘鍋，在熱鍋中加入少許溫油(油食品)，把雞片滑熟，取出。放入姜、蔥、銀耳煸炒，加入水和事先泡好的枸杞子，再放入雞精、鹽、胡椒粉。再加入雞片。用料：雞胸肉、銀耳、枸杞、雞蛋調料：料酒、鹽、胡椒粉、雞精製作要領：1、雞肉要去皮2、澱粉不能少專家點評：這道菜有滋陰潤肺、生精補血(補血食品)的功效，有哮喘、口渴、燥熱的人可以常吃。本身有高血脂、膽固醇高的人在製作的時候一定要把雞皮去掉。