銀耳干貝黃瓜湯

先將銀耳、干貝用溫水泡發好，黃瓜切成小段，鍋燒熱加入豆油，油熱後入薑絲、蔥花，色黃時加水600克，再入花椒水、精鹽，水沸時加入銀耳、干貝，煮熟入味，再加入黃瓜、味素，起鍋即成。 、黃瓜。 、眩暈、消渴、虛勞咳嗽。

所需食材

豆油25克，花椒水5克，蔥花5克，薑絲5克，味素1克，精鹽1克。

營養成分

每100克銀耳中含有水分13.9克，蛋白質10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纖維28.4克，胡蘿蔔素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黃素O.25毫克，維生素E1.26毫克，鈣38毫克，鉀1.59克，鈉82.1毫克，鎂65毫克，磷370毫克，鐵4.4毫克，錳O.17毫克，鋅3.03毫克，銅0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。

藥用功效

銀耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、腎經。滋陰潤肺，生津養胃，清熱止咳，益心健腦，補腎強精，止血，活血，潤腸通便。主治虛勞咳嗽、痰中帶血、體弱、大便秘結、不經不調、神經衰弱、高血脂症、高血壓、動脈硬化、眼底出血。

飲食禁忌

銀耳容易變質，如乾晶根部變黑，菌體呈黑或褐黃色，或有斑點發霉、聞之有異味，說明已變質。鮮品如發黏、霉爛，顏色變深，亦為變質。變質的銀耳，不可食用，以免中毒。食用銀耳時，選擇黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳品，單味食銀耳療效緩慢，久服方可顯效。