食材準備
秋葵200g
馬蹄200g
銀杏80g
薑末5g
蔥花5g
生抽30ml
油15ml
特色
銀杏解毒祛火，馬蹄清脆爽口，秋葵碧綠軟嫩，搭配上些許的生抽，味美可人。
做法
做法：
1. 秋葵洗淨，從中間切開。馬蹄削去外皮，切成小塊。銀杏撥開外殼及內皮。
2. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將秋葵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝乾水分。
3. 接著將銀杏放入鍋中，繼續汆煮3分鐘，再撈出瀝乾水分。
4. 中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蔥花和薑末放入爆香，隨後放入馬蹄、銀杏和秋葵，大火翻炒片刻。
5. 最後調入生抽炒均勻即可。
小貼士
1、 銀杏雖具有解毒祛火、抗氧化的作用，但每次每人食用以不超過10粒為宜。
2、 根據個人喜好，還可加入其他時令蔬菜，使營養與菜色更加豐富。
