銀杏蜆鵝煲

用料：
光蜆鵝、白果、薑片、料酒、蚝油、鹽、糖、味素、老抽、花生油、澱粉。
做法：
將白果去殼，用沸水煮5分鐘，洗淨，瀝乾水分備用，把蜆鵝洗淨，切件備用，燒鑊下油，爆香薑片，下蜆鵝爆炒，加入白果、鹽、味素、料酒、糖、蚝油、老抽，煮熟至入味，勾芡收汁，上鍋便可。