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南京桂花鴨
南京桂花鴨，又名南京鹽水鴨，是南京有名的特產。南京桂花鴨久負盛名，相傳已飄香2500餘年。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中...
簡介 南京生態鹽水鴨（又名桂花鴨） 桂花鴨歷史 產品特點 系列產品 -
八寶葫蘆鴨
八寶葫蘆鴨，傳統漢族菜餚，江蘇是此菜的發源地，後來在流傳於演變過程中江蘇菜、魯菜、川菜等各大菜系都形成了自己獨特的烹製方法。此菜是傳統技藝製作，以整鴨脫...
江蘇菜做法 魯菜做法 川菜做法 典故 -
珍珠鴨
珍珠鴨是南京地區著名傳統鴨饌之一，二三十年代遐邇聞名，風行一時。此菜在製作時將光鴨從脊背剖開，剔除全部骨而又保持鴨形完整，其手法技巧十分獨特。成菜後鴨肉...
原料 烹製方法 製作工藝 風味特點 -
武漢金鼎御膳坊飲食文化傳播有限公司
武漢金鼎御膳坊飲食文化傳播有限公司是一家立志於傳承中華民族美食精髓，幫助下崗、失業人員實現再創業的餐飲培訓公司。把中華特色餐飲文化傳播給所有人，正是金鼎...
公司概述 背景介紹 企業宗旨 教學模式 培訓項目 -
李家鼎
李家鼎，1945年出生於廣東，香港演員，綽號“鼎爺”。1981年加入香港無線電視，並在《香港八一》至香港八六中演出銀禧小食店的夥計李威。現於無線電視擔任...
個人經歷 個人家庭 主要作品 獲獎記錄 人物評價 -
金鼎一品拼
金鼎一品拼，美食，主要原料有燒鴨150克，叉燒150克，鹵大腸150克，乳豬150克，鹵金錢肚150克。
原料： 調料： 製作： 特點： -
炸金錢鴨
炸金錢鴨是一道味道鮮美的佳肴，特點酥香，軟滑。主要製作材料為 光鴨1隻（約1000克）、糯米100克、蝦米10克、方魚末10克等，製作簡單易學，操作方便...
主料 做法 特點 -
烤鴨
就“日食烤鴨一隻”。宮廷里的御廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來討好皇帝...則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨...是選用肥大的草鴨為原料，淨重要求在2.5公斤左右。 在1864年，京城名氣...
菜品起源 相關歷史 菜品特色 烤鴨分類 營養價值 -
北京烤鴨
最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純北京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因...此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填餵方法育肥的一種白鴨，故名...，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。明初年間，老百姓愛吃南京...
歷史緣由 流派分類 三大美味 吃法三則 烹製方法 -
鴨池夢痕
，簡約明快。書法涉獵甚廣，初習北魏碑，大篆於《大盂鼎》、《散氏盤》心得...及晉寧石寨山滇王墓群發掘，都獲得了驚世的成果。“滇王金印”的出土，揭開了...石刻叢考》、《鴨池夢痕》、《夢雨樓金石文字跋》、《朱提堂狼銅洗考...
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