金魚蓮花湯

料酒適量 雞精適量 白鬍椒粉適量1.準備好材料。

食材明細

主料： 魚身適量 鮮蝦適量
配料： 雞蛋1個 生薑適量 青豆適量 黑木耳適量
輔料： 鹽適量 料酒適量 白糖適量 雞精適量 白鬍椒粉適量

製作步驟

1.準備好材料。
2.將魚腩部位的魚肉剁成蓉狀。（儘量剁成末）
3.鮮蝦用剪刀剪掉蝦頭，蝦腳，拉出蝦線後去掉蝦殼，剪成圖片上的樣子。
4.雞蛋取蛋清備用。
5.在魚蓉加入些許的薑末，鹽，料酒，白糖，白鬍椒粉，雞精攪拌均勻醃製10分鐘入味。
6.取適量醃製好的魚蓉放在小碟子裡按成小餅狀後，放上青豆。
7.將處理好的蝦放在勺子內，再放上醃製好的魚蓉，形成魚身。
8.依次將做好的魚身，擺放在擦了油的盤子裡。（避免粘住）
9.上鍋蒸熟即可。
10.將黑木耳放入開水內焯燙熟後，用剪刀剪出魚的眼睛和魚鰭。
11.在製作的過程中需要有耐心哈。
12.調料的量可根據自己的口味增加或減少。