金雞絲煲

無骨雞柳450克，切片，冬粉約80克，泡軟對半剪半，金針菇200克，去尾，中個洋蔥1個，去皮切絲，黃、紅椒各1個，切絲，油適量，汁料：份量只供參考，豉油雞汁120毫升，水240毫升，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量1.先將雞肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起瀝乾油備用。 2.快火下油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和約1/2茶匙炒軟，再加紅黃椒炒勻盛起，煲或鍋內加入冬粉， 再鋪上洋蔥和紅黃椒，再鋪上金針菇，再鋪上雞肉，再加入汁料大火煲滾，調好味，蓋上蓋燜2分鐘即成。

材料:

無骨雞柳450克，切片，冬粉約80克，泡軟對半剪半，金針菇200克，去尾，中個洋蔥1個，去皮切絲，黃、紅椒各1個，切絲，油適量，汁料：份量只供參考，豉油雞汁120毫升，水240毫升，醃料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

做法:

1.先將雞肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘，再加生粉、水和油醃5分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起瀝乾油備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，下洋蔥和約1/2茶匙炒軟，再加紅黃椒炒勻盛起，煲或鍋內加入冬粉， 再鋪上洋蔥和紅黃椒，再鋪上金針菇，再鋪上雞肉，再加入汁料大火煲滾，調好味，蓋上蓋燜2分鐘即成。