金錢菜

常州傳統特產烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢,植株蔥綠而富有生氣,因而習慣上叫它金錢菜,以遂四季順利,吉祥如意的心愿,舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人,當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種金錢菜,他認真學習,使金錢菜成為他的拿手好菜,他們與一河之隔
常州傳統特產——烏塌菜。由於它的菜片狀如金錢,植株蔥綠而富有生氣,因而習慣上叫它“金錢菜”,以遂四季順利,吉祥如意的心愿,舊時天寧寺主持素齋膳堂的當家人,當使人們三伏酷暑季節也能吃到這種“金錢菜”,他認真學習,使“金錢菜”成為他的拿手好菜,他們與一河之隔的桃園村(今桃園新村地段)的菜農,有一個無須簽訂契約的“君子協定”——每年寒冬臘月,要為寺里提供幾千斤烏塌菜,由炊事員洗淨晾乾後,存進裝滿大半“七石缸”豆油的大容器里,不讓烏塌菜“透氣”,到第二年大伏天拿出來,供香客施主來寺做佛事,或宴請客人吃素齋時,作為一道稀有名菜。“伏缺”季節的炎炎盛暑,葉菜並不多,竟能吃到“金錢菜”,清涼爽口之餘,使人自然聯想到那白雪皓皓的冬日景象,自覺涼意頓生,情趣倍增。

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