金針蘑海鮮湯

原料
金針蘑1袋，馬蹄貝20個，大醬3大匙，小蔥4根，紅辣椒1個，雞蛋2個，蒜泥1小匙，海帶水6杯，精鹽少許。
操作方法
1、將馬蹄貝浸入鹽水中除去泥沙，加入海帶水煮沸。
2、等到馬蹄貝張嘴時撈出，用紗布過濾湯水。
3、將大醬加入馬蹄貝湯里燒開。
4、金針蘑切去根部，用流水洗淨，分成幾份。紅辣椒切成0.4厘米厚的圓片，把每份金針蘑插入辣椒圈裡。蔥切成4厘米長的段。
5、先把雞蛋打入碗內攪開，將金針蘑掛一層蛋糊後放入煮開的馬蹄貝湯里。
6、放入小蔥和蒜泥，加鹽調好口味即成。