金針菇拌冬筍黃瓜

金針菇拌冬筍黃瓜，主要原料有金針菇200克，冬筍150克，黃瓜50克，蔥10克，薑絲10克，食鹽1克，味素l克，花椒油5克等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

菜系及功效： 抗癌食譜 癌症食譜
金針菇拌冬筍黃瓜
原料：金針菇200克，冬筍150克，黃瓜50克，蔥10克，薑絲10克，食鹽1克，味素l克，花椒油5克。
金針菇拌冬筍黃瓜的做法：
將金針菇去根，洗淨，切條，冬筍去皮洗淨，切條，黃瓜洗淨均切成條。將金針菇條、冬筍條、黃瓜條分別入沸水鍋中氽一下撈出，擠去水，一起放入盤內，放入蔥、薑絲、味素、食鹽，澆上花椒油即成。
用法：食用。
主治：抗癌、癌症術後恢復期。
金針菇營養分析
營養成分：每100克鮮金針菇中含有水分88.2克，蛋白質2.4克，脂肪0.4克，灰分l克，碳水化合物3.3克，粗纖維2.7克，胡蘿蔔素0.03毫克，硫胺素O.15毫克，核黃素0.19毫克，抗壞血酸2毫克，鈣14毫克，鉀195毫克，鈉4.3毫克，鎂17毫克，磷97毫克，鐵1.4毫克，錳0.1毫克，鋅O.39毫克，銅0.14毫克，硒0.28微克，尼克酸4.1毫克。
藥用功效：金針菇性寒、味鹹、滑潤。人肝、胃、腸三經。利膽舒膽，健胃益，抗瘤、癌。適用於肝炎、胃腸潰瘍、高血壓、降膽固醇、幼兒智力低下等症。
飲食禁忌：腐爛變質的金針菇切忌食用。脾胃虛寒者宜少食。長時期食用金針菇可預防癌症及心血管疾病。