金絲梅菜肉

原料：三層肉150克、梅菜30克、土豆絲50克、威化紙或蛋皮10張、蛋糊漿30克、姜茸5克、蒜茸5克、老抽3克、生抽5克、鹽3克、味素5克、白糖10克。
製法：先將三層肉、梅菜製成梅菜扣肉，然後用蛋皮或威化紙包成日字形，上蛋糊漿，再粘上土豆絲再用130度～150度之間油溫，炸至金黃色上盤即可。