金絲小棗荷葉餅

原料

無核金絲小棗、普通麵粉、溫水、乾酵母、泡打粉。

做法

1、將乾棗浸泡，泡發後瀝乾水分；取適量乾酵母放入一小碗溫水當中攪勻，然後一點點加入麵粉中，揉成“三光”麵團（三光即盆光、手光、面光），蓋上濕籠布醒發。
2、在案板上灑適量乾麵粉，把發好的麵團取出，在案板上充分揉勻揉透，搓成長條，切成劑子（像蒸包子那么大的劑子就行），擀圓，一半放適量的棗，然後將另一半對摺，再用包餃子用的竹片壓出三道花紋，在每條花紋的頂端往裡推，形成小凹。
3、蒸鍋倒入適量的水，放上篦子，鋪上濕籠布，水開後放入荷葉餅的生胚，大火十五分鐘轉小火十分鐘即可。