人們看法
古埃及人認為金盞花能延緩衰老，印度人則尊奉它為神聖的花。中世紀時人們已將金盞花用於療傷，更藉以對抗瘟疫和黑死病。再在法國諾曼第地區，則以金盞花為牛沒添染金黃色澤。相傳它還有預測天氣的功能：如果花在早晨7點以前綻放，當日必定是晴天，反之就將要下雨了。
藥用
金盞花茶金盞花含礦物質磷和維生素C等，主要利用部分是花瓣。飲用金盞花茶，能發汗、利尿、清濕熱。而它的花還能製成沙拉，或用於烹調以增加色香味。金盞花也是功效強大的藥草，以治療皮膚的疾病及創傷為主，外用具有消炎、殺菌抗霉、收斂、防潰爛的效果，並減輕曬傷、燒燙傷等。平時用來蒸臉、藥草浴或手足浴，可促進肌膚的清潔柔軟。感冒時飲用金盞花茶，有助於退燒，而且清涼降火氣。它還具有鎮痙攣、促進消化的功效，對消化系統潰瘍的患者極適合；此外，還能促進血液循環，緩和酒精中毒，故也有益補肝的功效。
沖品
金盞花茶是以一大匙的乾燥花瓣沖泡而成，燜約10分鐘即可，金黃色的茶映襯著漂浮的金黃花瓣，清香裊裊，飲來甘中微苦，可加蜂蜜調。
製作方法
可以根據其原料的不同而製作不同的金盞花茶 ，具體製作方法如下：
金盞花陽光茶
金盞花的花型有如小太陽一般，而黃色的茶湯又像亮橙橙的陽光般溫暖，馬鞭草幫你提神掃除睡意，玫瑰果提供一天所需要的維生素C，使人精力充沛。
材料：
乾燥金盞花1大匙 乾燥馬鞭草1小匙 玫瑰果1小匙 熱開水500毫升
過程
乾燥金盞花用熱開水沖泡一下，浸泡約30秒取出
將金盞花與馬鞭草和玫瑰果一起放入壺中，沖入500毫升熱開水，浸泡3分鐘即可
1.乾燥金盞花用熱開水沖泡一下，浸泡約30秒取出
2.將金盞花與馬鞭草和玫瑰果一起放入壺中，沖入500毫升熱開水，浸泡3分鐘即可
金盞花消暑茶
金盞花茶除了可以消熱解暑之外，還有養肝明目、消炎養顏的功效，夏季飲用不僅清涼去熱還能喝出好皮膚。如果不習慣花朵本身的味道，可依個人口味加入進行調味。
材料
乾燥金盞花3～5克 綠茶1茶匙 熱開水適量
過程
將乾燥金盞花用熱開水沖一下，浸泡30秒後洗淨
將金盞花與綠茶一起放入壺中，加入熱開水浸泡約3分鐘即可飲用
1.將乾燥金盞花用熱開水沖一下，浸泡30秒後洗淨
2.將金盞花與綠茶一起放入壺中，加入熱開水浸泡約3分鐘即可飲用
金盞花薄荷茶
薄荷與金盞花搭配，能提神下火，穩定情緒，最適合熬夜後的早上飲用。如果手邊沒有新鮮薄荷，可以用乾燥薄荷1小匙代替。
材料
乾燥金盞花1匙 新鮮薄荷5枝 熱開水500毫升
過程
將乾燥金盞花用熱水沖一下，再浸泡30秒後洗淨
將金盞花和薄荷一起放入壺中，加入500毫升熱開水，浸泡30秒即可
1.將乾燥金盞花用熱水沖一下，再浸泡30秒後洗淨
2.將金盞花和薄荷一起放入壺中，加入500毫升熱開水，浸泡30秒即可
選購方法
顏色太鮮艷、太漂亮的金盞花茶不能選，可能是硫磺熏的，這種金盞菊用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
顏色發暗的金盞菊也不要選，這種金盞菊是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了霉，這樣的菊花吃了對身體有害。
用手摸一摸，鬆軟的，順滑的金盞菊比較好；花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的就採摘了。
菜市場上的金盞菊質量沒有保證，大醫院或大藥店的金盞菊有獨立包裝，有藥師把關，相對來說，質量有保障。
1.顏色太鮮艷、太漂亮的金盞花茶不能選，可能是硫磺熏的，這種金盞菊用滾水沖泡後，有硫磺味。要選有花萼，花萼偏綠色的新鮮菊花。
2.顏色發暗的金盞菊也不要選，這種金盞菊是陳年老菊花，且受潮了，可能還長了霉，這樣的菊花吃了對身體有害。
3.用手摸一摸，鬆軟的，順滑的金盞菊比較好；花瓣不零亂，不脫落，即表明是剛開的就採摘了。
4.菜市場上的金盞菊質量沒有保證，大醫院或大藥店的金盞菊有獨立包裝，有藥師把關，相對來說，質量有保障。
健康功效
金盞花的圖片1、發汗利尿、清濕熱、降火氣。
2、緩解失眠、神經衰弱和焦慮等症。能保護視力、養護腸機能、養肝明目、養顏美容、解毒消炎。
3、消炎殺菌、促進血液循環、止痛、促進傷口癒合，緩解經痛；有助治療胃痛及胃潰瘍。
4、保護消化系統，增強肝臟功能。刺激膽汁分泌，分解脂肪，建議女性不妨多飲。
5、在重感冒時飲用可利尿、退燒。
6、有收斂、防潰爛、減輕曬傷、燒燙傷等功效。用來蒸臉、藥草浴或手足浴，可促進肌膚的清潔柔軟。
