金玉滿堂南瓜煲

金玉滿堂南瓜煲是一道以南瓜、蝦仁等為主料製成的菜品。

原料：小南瓜、玉米粒、蝦仁、花生米、青豆步驟：1.準備工作：
用溫水將玉米粒、蝦仁解凍放在碗裡備用，然後將花生米、青豆分別洗淨，裝入盤中，之後再將小南瓜洗淨，把帶根的蓋子去掉，將南瓜口用刀刻成鋸齒形狀。2.烹調過程：
將南瓜放到鍋里蒸20分鐘，然後取出。接著用勺子將裡面的籽和汁倒入其他的碗裡，再將南瓜放一旁吹涼。由於花生米、青豆、玉米粒不容易爛，所以先依次將它們放入鍋中煮到半熟。
第三步，往鍋內倒少許油，燒熱，放入玉米粒、蝦仁、花生米、青豆，速炒，然後再加入精鹽、味素、白糖、濕澱粉，翻炒，勾芡，並淋上明油。
最後將炒好的菜裝入之前蒸熟的南瓜容器，趁熱吃即可。
營養點評：北京朝陽醫院營養科宋新大夫說，這道菜營養搭配比較合理，色澤也比較鮮艷。菜里的蝦仁含有動物蛋白，花生米和青豆含有植物蛋白，玉米提供了一些纖維素，把這些食物炒到一起後再和含有澱粉的南瓜一起食用，不僅可以增加食慾，對人體的健康也很有幫助，尤其適合糖尿病人吃。