金湯翡翠蝦

材料：

蝦、魚蓉、黃瓜、火腿、紅椒、冬筍、香菇。調料：蒜蓉辣椒醬、蒜汁、鹽、雞精、料酒、薑汁、南瓜汁。

製作方法：

1、蝦去頭，在蝦身背部剞刀剖開，加入料酒、鹽和薑汁醃製入味；
2、火腿、冬筍、香菇、紅椒、黃瓜分別切絲，備用；
3、將醃好的蝦捲起切好的配料，用牙籤固定，入油鍋油炸定型撈出擺盤；
4、黃瓜切段，挖去瓜瓤，釀入魚蓉。將黃瓜移入蒸鍋足氣大火蒸製成熟擺盤；
5、熱鍋熱油，加入南瓜汁、清水、辣椒醬、鹽、薑汁、蒜汁和油燒開，澆到成菜上即可。