金沙玉米雞粒

金沙玉米雞粒，所需的食材有鹹蛋黃 2個、甜玉米 3兩、雞腿肉 2兩、胡蘿蔔、萵筍。是一道營養豐富的美食。

食材明細

鹹蛋黃 2個
甜玉米 3兩
雞腿肉 2兩
胡蘿蔔
萵筍

做法

1準備食材：鹹蛋黃2個、甜玉米3兩、雞腿肉2兩、胡蘿蔔、萵筍。
2雞腿肉切成丁，加入薑末、料酒、鹽、味素、澱粉拌勻，醃製10分鐘；
玉米洗淨待用；
萵筍和胡蘿蔔切成銅錢造型；
鹹蛋黃搗碎待用。
3鍋內放適量油，倒入醃製好的雞粒，大火滑炒至雞肉發白即可起鍋。
4甜玉米下鍋內炒熟後盛起待用。
5將切好的萵筍和胡蘿蔔過沸水中焯一下。
6鍋里放入油，將搗碎的鹹蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！加入幾滴料酒（去蛋腥味）再加入少許水，千萬不可多放！（加水的目的是蛋黃較乾，稀釋一下）。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，炒到起泡泡。
7把玉米粒倒入炒好的鹹蛋黃鍋中均勻地翻炒。
8再把事先炒好的雞肉粒倒入翻炒。
9最後把焯過水的萵筍和胡蘿蔔一起倒片，翻炒幾下即可。
10起鍋盛入碟子，一盤“金玉滿堂”完成。