中藥
一味中藥的名稱，又名金水或糞清。其傳統的製作方法是，製作“金汁”，大多使用的是十一二歲男童的糞便，而且選擇的是冬至前後一個月的糞便，因為那時人的身體狀況比較好，糞便不容易變質。打好的原漿還得加入五桶上好的井水或泉水攪拌均勻後，經過竹篩和紗布兩道過濾，之後的液體才能裝入瓦罐中，再加入一小碗甘草水，最後用碗碟蓋住瓦罐，用赤土密封，埋入兩米深的泥土裡。做“金汁”和釀酒相似，封存的時間越長越好，最少也要十年才能用。年久彌佳。會分為三層，取其上層清液入藥即為金汁，其汁呈微黃（如淺茶色），無毒無味，療暑熱濕毒極效。中層白色，下層是殘渣。金汁主要功效為清熱解毒，涼血消斑，起清熱效果極佳，常與生地、水牛角等清熱涼血藥同用。藥性
金汁專治療高燒、體熱等症狀，可起到退燒、泄肝火的療效，但是這種藥非常清涼，屬大涼，一般是體質強壯的青壯年或孩子才能承受得住。金汁
(1).金屬的溶液。
(2).用金放入水中煮取的汁液。明李時珍《本草綱目·金石一·金》﹝集解﹞引陳藏器曰：“煎取金汁，便堪鎮心。”
(3).糞清。明宋應星《天工開物·火藥料》：“毒火以砒，硇沙為君，金汁、銀銹、人糞和制。”鍾廣言註：“金汁：即‘糞清’，用棉紙過濾後貯藏一年以上的糞汁。”
製作方法
泉州花橋宮製作方法:“金汁”製作得經過繁瑣的工序。“必須是十一二歲的健康童男的糞便。”收集糞便的時間，也有講究，“須是深秋入冬時，因為這樣的季節不容易拉稀”。一年到頭，只選用冬至前後一個月的糞便，據說，是因為這段時間的糞便比較不那么臭。也有個說法是，這樣的天氣不容易孳生細菌。將四處收集來的一擔擔糞便倒入大木桶里，往裡加水、加土。水，最好是上好的井水或地下泉，土得是紅土。老師傅將糞便倒入木桶，往裡加水、土。水，最好是上好的井水，土得是紅土，然後用力攪拌，一遍遍淘洗，去除雜質。接著用細紗布過濾，最後剩下的糞水入陶瓮，用黃土加封，埋入土裡。以碗和碟蓋住陶瓮，再用加了鹽的黃土加封，埋入土中。“至少得存放二三十年，越久越清，越好！”
糞便製藥民間曾廣泛流傳：
“金汁是很珍貴的藥，療效是毋庸置疑的。”70歲的張永樹教授，是泉州市中醫院針灸科的主任醫師，福建中醫藥大學教授、碩導，又是全國第三批老中醫藥專家。張教授是泉州人，先後師從針灸名家留章傑、陳應龍、黃宗勗。他小時候就知道，有人到花橋宮討“金汁”，給高燒不退的小孩喝，一點就好了。後來，張教授當醫生了，也常給病人開這味藥，不少高燒不退的小孩，喝了“金汁”就好了。
張教授很肯定“金汁”治病的作用。他說，今年年初，由泉州市政協組織，泉州市中醫藥學會等協助編輯出版的《泉州民間偏方選編》里，第一章“內科”中，就記錄了“金汁”治療發熱的用法。編者按里還提到，2007年9月，泉州花橋宮曾將“金汁”的製作方法整理，向省衛生廳上報。
說到“金汁”的套用，張教授指出，跟其他中藥的套用一個道理，“得根據不同人的體質、不同季節、不同時間、不同地點，來採取不同的治療方案。”而且“金汁”是一方很涼的藥，是治療高燒不退和小孩夏季熱的，一定要體質很熱的人才行。
其實，民間流傳的偏方、秘方中，除了金汁，還有人中白、人中黃、童便等，都是糞便製成的藥物，曾有很廣泛的套用。
紅土發酵可產生抗生素：
至於糞便經攪拌過濾、埋藏在地下幾十年後，如何會變成金汁，張教授推測，可能與地下水、紅土及陶製的瓮罐有關。他說，單單紅土一樣東西就能治病，普通的紅土能治熱性熱，燒過的紅土則可治寒性熱。
福建中醫藥大學中西醫結合學院副教授施文榮認為，“金汁”有療效並不奇特，如果紅土中的放線菌經過此類發酵培養，可在發酵液中產生抗生素，這可能是“金汁”產生療效的因素之一。“土壤的放線菌很豐富，也是抗生素主要來源菌，但是這樣產生的抗生素很多有毒性，所以金汁即使有療效，同時也可能有毒副作用。”
因此，施文榮副教授建議，作為中醫藥界的研究它仍有價值，但把此類物質稱為“寶”就言過其實了，畢竟療效未明確，實驗數據缺少。他覺得，金汁不應投入臨床使用，但可作為傳統醫學文化而保留。
花橋亭
（翁志榮撰文）“金汁”一藥，系花橋慈濟宮根據傳統民間方法炮製而成，是該宮一味頗具地方特色的施贈藥物。據資深常務董事李伯瑜（已故）生前向筆者口述，此藥自光緒四年（1878年）創辦泉郡施藥局時便開始製作，已有百餘年歷史了。可以說有花橋亭便有“金汁”。
塗山街頭的花橋慈濟宮金汁，系人糞加工製作而成。據傳自晉代始就有以糞便入藥的記載。《本草綱目》和《醫事別錄》分別稱為黃龍湯、人中黃、還元水或糞清。“味苦、性寒、無毒”，“主治時行大熱狂走，解諸毒”，可大解五臟實熱。
關於金汁，《本草綱目》記載了幾種製法：“近城市人以陶瓮塞口，納糞中，積年得汁，甚黑而苦。名為黃龍湯，療溫病垂死者皆瘥。”另一種製法是於臘月截淡竹去青皮，浸以人糞汁，“可治天行熱疾中毒”，名為“人中黃”。還有一種製法是用棕皮棉紙鋪上黃土，澆糞汁於土上，濾取清汁，傾入瓮中密封，埋藏入土中一年取出，清若泉水，全無穢氣，年久彌佳。
花橋亭製作“金汁”甚為嚴密。每年冬至到大寒，取健兒糞便，加清水稀釋，攪勻成汁，以棉紙紗布濾清，並加入黃土少許，入瓮，粗碗覆蓋密封，埋入地下2米深，10年後方取出施贈病家。每年均製作近百缸，並詳細記載年份、分布地點（先前均借用中國小校操場地下或城郊曠野深埋），依次逐年取用。其汁呈微黃（如淺茶色）無毒無味，對暑熱濕毒等症，療效極佳。據云，酷暑時節到該宮贈藥處求索者接踵而至，應接不暇。
數十餘年來，隨著經濟發展突飛猛進城市建設日新月異，可供掩埋缸瓮的偏僻曠地稀少，加上製作此傳統偏方的老師傅相繼去逝，後繼無人。近年來，這民間偏方已瀕於失傳。
（本文曾載於《泉州晚報》並收入《又見刺桐紅》一書）
