青稞酒文化
遠在400餘年的明末清初以前，互助民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史。這種土法生產的青稞酒叫酩醯
酒，後來隨著社會的發展，當地的釀酒工藝進一步完善，以當地盛產的青稞為主要原料釀造出了清香甘美、醇厚爽口的威遠燒酒，各地商賈紛紛趕著騾馬，翻山越嶺來此馱酒，沿途聞香而來的買酒者絡繹不絕，因此，民間曾流傳著“馱酒千里一路香，開壇十里遊人醉”的佳話。
青稞酒是以青藏高原特有的糧食作物—青稞為原料，在繼承古老傳統生產工藝的基礎上，引進現代技術裝備，用無污染的天然優質礦泉水科學配料、精心釀造、久儲自然老熟而成。產品具有清香醇厚、綿甜爽淨，飲後頭不痛、口不渴的獨特風格，在強手如林的酒類行業中獨樹一幟，在西部民族地區享有盛譽。由於其“地理環境獨特、釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產品風格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。
金塔青稞酒文化
青海金塔青稞酒業有限公司 是民營性質的股份制企業, 因結合塔爾寺中的金塔而聞名。坐落在著名藏傳佛教聖地塔爾寺西南五公里處的南朔山腳下,占地面積約20萬平方米， 始建於 1979 年，其前身是青海國營湟中縣酒廠，於 2000 年改制成為青海金塔青稞酒業有限責任公司。產品稱號：西寧市宴會專用酒 青海省唯一旅遊紀念專用酒 青海省十大旅遊暢銷產品。金塔青稞是全國最早生產青稞酒企業之一，也是目前全國最大的民營青稞生產企業，至今在青海仍在流傳著這樣一句佳話：“互助名氣大，金塔酒好喝”。
金塔青稞酒的美麗傳說
相傳有一位姑娘，婀娜多姿、美麗善良。一日路過南塑山，被山中惡神相中，欲娶為妾，姑娘不從，並怒斥惡神。該神大怒，私封天雨，並化為巨龜，喝乾泉水，至 數月無滴雨，天大旱，眼見餓鳧遍野，姑娘悲憤交加，縱自躍入山洞，變成一紅色海馬，騰空而起，化做汩汩泉水，滋潤萬物，後之龜。當地百姓為感會姑娘的壯 舉，將此泉喚作海馬泉以示紀念。泉水乾洌清甜，遠近聞名。 清初，康熙派特使張廷玉入藏冊封達賴、班禪，路過此地，途聽海馬泉傳說，前往觀游。並以青稞為原料，配以海馬泉水，精心釀製。冊封之後告知達賴、班禪，帝 喜酒，是年由達賴、班禪大使將該酒覲見給康熙帝。帝品後頓覺神清氣爽，酒味醇厚，馨洌綿甜，自然爽口回味怡暢，喝至酣處，帝問廷玉：《此為何酒？》廷玉答 日：《藏教聖地金塔腳下的青稞酒。》帝日：《難怪這么爽口、悅心。》從此，金塔青稞酒便成為每年進貢佳品。
金塔文化背景簡介
塔爾寺是青海省藏傳佛教中的第一大寺院，原名塔兒寺，得名於寺中大金瓦殿內紀念宗喀巴的大金塔，位於青海省西寧市湟中縣魯沙爾鎮西南隅的蓮花山坳中，是我國藏傳佛教格魯派(俗稱黃教)創始人宗喀巴 大師的誕生地，是藏區黃教六大寺院之一，塔爾寺得名於大金瓦寺內為紀念藏傳佛教格魯派(俗稱黃教)創始人宗喀巴而建的大銀塔，藏語稱為“袞本賢巴林”，意思是：“十萬獅子吼佛像的彌勒寺”。而且是先有塔，後建寺。寺為黃教祖庭大寺，中心建築為大金瓦殿。
塔爾寺都是為了紀念黃教始祖宗喀巴而建立的。 傳說：宗喀巴出生時，其母將胞衣埋於現大金瓦殿大銀塔所在地，二十年後，長出一菩提樹，樹上長出十萬片葉子，每片葉子出現一尊“獅子吼佛像”，其母出於對佛 的崇敬，逐於明洪十二年（1379年）在宗喀巴出生地建造了一座小塔，供佛徒禮拜。後人即在此基礎上建造了一座高大的銀塔和一座殿宇。
金塔青稞酒業公司
青海金塔青稞酒業有限責任公司是全國最大的民營青稞生產企業，坐落在著名的藏傳佛教聖地塔爾寺西南五公里的南朔山腳下，占地面積約20多萬平方米，始建於1979年是生產“金塔牌”青稞白酒的專業廠家。公司產品有高、中、低三個檔次二十餘個品種，年生產能力10000噸，存儲能力4000噸。全公司共有職工400餘人，其中各類專業技術人員68名，國家級品酒員1名，省級評酒員5名，廠級評酒員58名，是目前青海釀酒大廠之一。
在青海流傳著這樣一句話：“互助名氣大，金塔酒好喝”。“金塔牌”青稞系列酒在繼承古老傳統青稞酒釀造工藝的基礎上，結合先進的科學技術，選用高原特產-優質青稞為主要原料，用小麥，豌豆制曲，引用軟硬適中、無污染、味味微甜的“南塑山”甘泉聖水，科學配料，精心釀製勾兌，久儲自然老熟而成，酒體清香醇厚，綿甜爽口，酒味醇香、清涼透明、飲後不頭痛、不口乾、醒酒快、加溫飲用味道更佳！其各項指標均已達到國家級白酒標準。產品曾獲巴黎和吉隆坡國際金獎、國內新產品新技術和科技進步獎。企業被授予“青海省利稅貢獻大戶”、“重契約，守信用單位”等稱號，成為湟中縣財政支柱企業。
“金塔牌”青稞系列酒以其獨特的風格和穩定的質量、贏得了廣大消費者的青睞，成為高原各族民眾居家宴飲，款待賓客的首選飲品，被確定為西寧市宴會專用酒，青海十大旅遊暢銷產品。
青稞酒獨特之處：
釀酒主料不同：以青海、西藏獨有特產——青稞為主要原料；
釀酒環境不同：高原氣候（氣溫、氧氣含量）；
釀酒用水不同：雪山聖水、天然礦泉水；
釀酒工藝不同：傳統工藝結合現代科技，純糧釀造；
金塔青稞酒圖片
金塔青稞酒
金塔青稞酒這是金塔青稞酒的一些圖片，大家可以看一下
金塔青稞酒
金塔青稞酒