金卷苦瓜

金卷苦瓜，屬於冷菜系列，主料有：苦瓜、番茄、素雞卷。

主料

苦瓜2條，姜1塊，番茄、素雞卷各適量。調料：白糖20克，醋10克，精鹽5克，芝麻油15克，味素5克。
菜系類別：冷菜系列

製作方法

1．把苦瓜去籽切成長條，番茄切條，姜切絲，素雞卷切片。
2．苦瓜條用開水焯過再用涼開水衝去苦味，放入白糖、醋、精鹽、芝麻油、味素、薑絲拌勻。
3．把切好的素雞卷、番茄放在拌好的苦瓜四周即可。