簡介
野辣椒辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末，哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲，並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之稱。辣椒成為一種大眾化蔬菜。
貴州綏陽盛產朝天椒，1999年被中國農學會特產經濟專業委員會命名為“中國辣椒之鄉”。
野辣椒花卉
最好的辣椒還是數貴州，辣椒品種多，其特點不一，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有餘。貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。貴州遵義綏陽辣椒有小拇指長短，稍粗，這種辣椒香，但辣味有餘，這對於特別嗜辣的人來說，再好不過。還有貴陽百宜、新場、安順等，許多地方的辣椒數也數不清。
藥用
辣椒營養又防病
辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助於降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險；在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗，幫助減肥；去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出，經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。
此外，以前人們會認為，經常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃潰瘍。但事實剛好相反。辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性黏液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。
【拼音名】LàJiāo。
【別名】番椒、秦椒（《群芳譜》），辣茄（《花鏡》），辣虎（《藥性考》），臘茄（《藥檢》），海椒、辣角（《遵義府志》），雞嘴椒（《廣州植物志》）。
【來源】茄科辣椒屬植物辣椒，以果實、根和莖枝入藥。6～7月果紅時採收，曬乾。
【考證】出自《植物名實圖考》；
1.《藥檢》：辣茄，種種不一，入藥惟取細長如象牙，又如人指者。作食料皆可用。
2.《遵義府志》：番椒，其形狀有數種。長細似角者，名牛角海椒，細小如筆頭，叢結尖仰者，名篡椒，二種尤辣。一種扁圓形，色或紅或黃，味不甚辣，名柿椒。
【性味】辛，熱。
①《群芳譜》：味甚辣。
②姚可成《食物本草》：味辛，溫，無毒。
③《食物宜忌》：辛苦，大熱。
【歸經】《綱目拾遺》：入心、脾二經。
【原形態】一年生草本，莖高45～75厘米。單葉互生；葉片卵狀披針形，長5～9.5厘米，寬1.5～2厘米，全緣，先端尖，基部漸狹，延入葉柄；葉柄長。花1～3朵，腋生，白色；萼廣鐘形，先端5齒；輪狀花冠，徑長9～15厘米，5裂，裂片長橢圓形，鑷合狀排列，較冠筒長；雄蕊5，有時6～7枚，插生於花冠近基部處，花葯長圓形，縱裂；雌蕊1，子房2室，少數3室，花柱線狀。漿果成熟後變為紅色或橙黃色，形狀與大小；經栽培後，變異很大，有長圓錐形、燈籠形或球形等；果梗長可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。種子多數，扁圓形，淡黃色。花期6～7月。果期7～10月。
【生境分布】我國大部分地區均有栽培，隨著農業區域化的優勢越來越明顯，我國的辣椒分布也出現了一些轉移，近些年來，河南省封丘縣應舉鎮地區辣椒種植面積達到5萬畝左右，辣椒以其色度好，產量大，有良好的辣椒種植經驗，和毗鄰國道的便利，種植規模逐年擴大，已經形成了一定的地區優勢，河南金農（農產品）有限公司誠邀社會各界來這裡收購辣椒，能提供場地租賃，冷酷儲藏，代理運輸和報關出口，並有大量的人員能夠提供辣椒選色，搬運，有需要的上午百度直接搜（河南金農農產品有限公司即可）。
【性狀】乾燥成熟的果實，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質，乾縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤。內部空，由中隔分隔成2～3室，中軸胎座，每室有多數黃色的種子；種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達5毫米。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。
