簡要介紹
《本草綱目》記載，葛粉具有清熱降火、滋陰解毒、昇陽生津、開胃進食之功效，對治療和預防胸膈煩熱、中風頭痛、高血壓、冠心病、降血脂、抗癌、消癌腫、減肥胖、抗衰老等均有特殊功效。同時，經現代科學檢測，本品含人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種胺基酸，是廣大消費者的最佳天然食品。
辨別真偽
野生葛粉如何辨別真偽野生葛粉：
1、嗅，有機野生葛粉有一種特有的清醒味
2、嘗，有機野生葛粉帶有一種清涼微苦之味
3、識，有機野生葛粉沖熟後顏色烏亮粘度強，假冒葛粉多為乳白色沒有
葛根特有的氣味
真偽野生葛粉辨別
4、照，有機野生葛粉在陽光下呈多稜體反射
野生葛粉葛根黃酮
性狀
結晶性固體
無定形粉末（黃酮苷）
顏色
黃色或更深（因7-位引入—OH助色團，促進電子位移、重排，
使顏色加深）
溶解性
溶於有機及稀鹼液
因-OH及羥基糖苷化的影響，在水中溶解性增強
消費者在野生葛粉的鑑別上處於弱勢，因為消費者不可能扛著儀器現場去檢測，那么怎樣確保您購買的是百分之百的野生葛粉呢？
野生葛粉第一，看這種葛粉是否擁有國家有機食品標誌
及標誌號。
第二，可以進入到中國食品農產品認證信息系統
有機碼查詢到產品信息。
人工栽培葛粉與服食野生葛粉有什麼不同：根據科學測定，野生葛粉對人體擁有近百種的保健功能。因此，絕大多數人服食野生葛粉的目的不是休閒，更不是充飢，而是滋補養生。人工栽培葛粉雖然也是葛粉，但其活性元素與野生葛粉活性元素之比是3:20。粗糙一點說，20斤的人工栽培葛粉吃下去才能起到3斤野生葛粉的滋補養生效果。此外，人工栽培葛粉屬於大田生產，很難完全杜絕農藥殘留和化肥殘留。
