野生石蛙

野生石蛙

石蛙又叫(棘胸蛙 )是我國南方山區特有的名貴產品,生活在清澈的流動山泉水中,以活性的蚯蚓、蝦、螃蟹、福壽螺、飛蛾、蚊子等其他昆蟲為食。石蛙體大肉多且細嫩鮮美,營養豐富,具有重要的食用、保健和藥用價值,它是目前所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種。蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、胺基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素,脂肪、膽固醇含量很低,歷來是宴席上的天然高級滋補綠色食品,被美食家譽為“百蛙之王”。

基本信息

.

石蛙皮膚薄軟,呈烏褐色,肉質鬆軟鮮嫩,性味甘平,富含蛋白質、鈣等成分,脂肪少,易消化,營養價值甚高,食之有清火、明目、化瘡、滋補健身之效。據《本草綱目》記載:“石蛙主治小兒癆瘦,疳疾、病後虛弱,產婦尤佳。”,我國人民食用石蛙歷史悠久,自古以來,它是皇家宮廷的名貴山珍之一,被人們譽為“食之長壽、藥用化瘡”的珍貴野味。

野生石蛙是國家二級保護動物,目前福建省內一些地方,已有人工養殖石蛙的基地,主要供給酒店和餐館等,但肉質明顯不如野生的鮮美。現在市場上石蛙分兩個檔次,就文成當地來說,人工養殖的石蛙,每斤也就30至40元,而野生石蛙每斤要100多元。這樣的暴利之下,許多捕蛙人開始紛紛湧現……

警方提醒,捕捉野生石蛙本身就是違法行為,捕捉過程也很危險,冒險賺這個錢,其實當真划不來。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們