重慶解放碑老火鍋

重慶解放碑老火鍋

重慶解放碑老火鍋是重慶邦輝餐飲管理有限公司旗下的品牌之一。解放碑老火鍋最重視的一點是味道,堅持體現正宗的重慶火鍋,貫徹味道就是第一生產力的核心理念。多年來在重慶贏得良好的口碑,並且不斷的往全國範圍發展。

起源

解放碑老火鍋的前身為王氏雜鍋,起源於清明時期,位於嘉陵江北岸的劉家台大碼頭,相傳劉家台是古時候重慶船夫、搬運的集中地,據史料記載劉家碼頭是當時川湘鄂物資進入重慶的必經岸口。也是當時重慶北邊家禽牲口集中宰殺運售的集散地,當時的劉家碼頭是商販腳力的聚集地。王氏夫婦的王氏雜鍋就此開始起來。

到清代末期,西方列強的入侵,清政府損耗國庫,老百姓的痛苦越發加重,王氏夫婦年事已高,其子不甘就此,便向其父母學習如何熬制。繼承此舉重任於孩兒也!

時隔三載,其子便搬遷到渝中地區,在此將王氏雜鍋繼承起來,並其名為渝州紅鍋,與現今解放碑相望。相傳抗戰時期火鍋非常興旺,無論達官貴人,還是背離家鄉的同胞都會以火鍋為席上珍品。

如今解放碑老火鍋發揚將其技術發揚光大,傳承了重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇。傳統的工藝與現代食品科技融合,讓重慶火鍋品牌走向全球!續寫著重慶精神,解放碑老火鍋紅色精神的傳播者!

重慶解放碑老火鍋 重慶解放碑老火鍋

介紹

重慶精神的標誌性建築—解放碑是重慶的地標、是重慶時尚潮流風向標、是重慶政治經濟文化中心,也是重慶美女聚集地。今天的解放碑與天安門在北京的地位相當。解放碑特殊的地理位置和歷史文化孕育了風靡全國的——重慶

重慶精神的標誌性建築—解放碑是重慶的地標、是重慶時尚潮流風向標、是重慶政治經濟文化中心,也是重慶美女聚集地。今天的解放碑與天安門在北京的地位相當。解放碑特殊的地理位置和歷史文化孕育了風靡全國的——重慶解放碑老火鍋。是重慶火鍋知名品牌,富有重慶地方文化特色,中國連鎖火鍋領導品牌。解放碑老火鍋一直擔任重慶火鍋名片的重任,始終堅信“味道是第一生產力”。把帶有重慶精神的味道香飄萬家,紅遍中國。以“服務至上,客戶至上”為宗旨。發揚著解放碑的精神文明。

解放碑老火鍋作為重慶火鍋的品牌標桿,以重慶火鍋的麻、辣、鮮、香、醇的特點,又針對重慶地區陰冷濕熱的環境,經過千錘百鍊,加之祖傳秘方為基礎,精心熬制出可去濕排毒的紅湯鍋底和撫陽養胃的鴛鴦鍋底,完全符合美味、健康、養身、的理念。不求“標新立異,但求一脈相傳”我們只做正宗的重慶老火鍋。

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火鍋特色

味道

解放碑老火鍋作為一個餐飲品牌,對味道的要求極其嚴格,堅持重慶老火鍋的正宗味道,不僅如此,解放碑老火鍋還在不斷完善當中,力求將味道全國化。不僅要讓重慶人對解放碑老火鍋一致稱讚,更要讓解放碑老火鍋成為全國知名的口碑美食!

從基本的火鍋底料開始,不斷的完善。重慶老火鍋味道重,麻辣刺激性強,解放碑老火鍋通過加入特定的中藥材以緩和老火鍋的刺激性,並且不影響味道更能夠增香。底料中各種調味料,香料,中藥材合理搭配,成就健康底料。

老油一直都是火鍋界很敏感的一個詞。各種地溝油,回收油的影響實在很大。但解放碑老火鍋有自己的一套正規煉油手法,採用健康好油煉製純正香濃的老油。

一個完整的重慶火鍋,不僅僅需要底料和老油。純正的牛油和正宗的花椒辣椒也是非常的重要!解放碑老火鍋對自己的要求極高。這也保證的該品牌健康的味道!

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