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起源
20年前，廖婆婆在重慶市九龍坡區楊家坪建設廠家屬區內的自家院壩里，支起了一個小麵攤，20年後秦雲讓老太婆攤攤面走向市場，成立了重慶攤攤面餐飲文化有限公司。
品牌
“老太婆攤攤面”原本沒有名字，但是被食客廣為流傳和接受 就有了老太婆攤攤面的品牌
歷程
1、經營了20年的楊家坪建設廠家屬區老店，是“秦雲老太婆攤攤面”起家的地方，
重慶小面50強 老太婆攤攤面居榜首2、2009年重慶小面50強出爐 “老太婆攤攤面”居榜首
3、 被重慶市新聞網站聯盟評為“重慶小面50強第一名”；
4、 作為“重慶小面50強第一名”被中央電視台紀錄頻道紀錄片 《嘿，小面》大篇幅推薦；
5、 老闆秦雲被中央電視台金牌欄目《舌尖上的中國2》
作為重慶小面的代表專門推薦；
6、2013就簽約入駐萬象美食城。
7、2014年11月初開始交付裝修，
8、2015年1月6日正式開張營業。
重慶小面第一名公司發展
楊家坪建設廠家屬區已經營了20年的老店，是“秦雲老太婆攤攤面”起家的地方，承載了太多的情感和故事。但由於國營老廠已整體搬遷，家屬區也賣給了大型地產集團，因此拆遷是遲早的事。老店也完成了其歷史使命，在萬象城美食街的盛情邀請下，該公司於2013年就簽約入駐，位於謝家灣輕軌站旁的萬象城萬象大道華潤國小附近。2014年11月初開始交付裝修，2015年1月6日正式開張營業。該公司新店新氣象，面積超過100平方米，環境舒適，服務更佳。
為了把重慶小面真正地帶向全國，已通過核心技術的傳授讓全國近三百家加盟店在當地落地開花，讓全國的美食愛好者們在當地就能品嘗到重慶小面！公司下一步還準備在“速食麵”以及其它快速食品領域有所發展，讓重慶小面走向全國，走向世界！
該公司於2012年10月已通過重慶工立智慧財產權代理有限公司向國家工商行政管理總局商標局申請註冊了“秦雲老太婆攤攤”面的商標，商標註冊證號為11585037和11584980。因此“秦雲老太婆攤攤”面的商標已受法律保護，違者該公司將追究相關的法律責任。
如今，重慶“秦雲老太婆攤攤面”的老店面臨拆遷，重慶攤攤面餐飲文化有限公司也進入了全新的發展軌道。位於謝家灣輕軌站旁的萬象城萬象大道華潤國小正對面的新店已於2015年1月6日盛大開業！
品牌淵源
重慶小面已和重慶火鍋一樣成為了“山城”市井生活中的一個重要符號，成為了重慶人生活中不可或缺的一部分。“老太婆攤攤面”原本沒有名字，只是秦雲和母親廖婆婆在廠區家邊的“麵攤攤”上勤勞經營二十年後食客自發叫出來的“美譽”，這有些象“世上本沒有路，走的人多了便有了路”一樣，食客多了，被大家認同了，於是“老太婆攤攤面”便叫響了。特別榮幸的是，“老太婆攤攤面”在2009年9月被《重慶商報》評為“重慶小面50強”第一名 ，2013年，在時隔4年後的新一輪“重慶小面50強”的評選中，“老太婆攤攤面”再次入圍並獲得網路投票支持率位居前三甲 !這是重慶人評選出的小面50強。更值得驕傲的是，2013年11月中央電視9台播出的紀錄片“嘿，小面”也專門介紹了50強--“老太婆攤攤面”!另外，經過2013年9月中央電視台“舌尖上的中國2” 劇組長達3天的緊張拍攝，在2014年5月30日的中央電視一台第7集《三餐》中也用大量篇幅介紹了“秦雲老太婆攤攤面”的老闆秦雲，該店的特色小面!這是重慶小面的榮譽，也是“秦雲老太婆攤攤面”的榮譽!
“秦雲老太婆攤攤面”這20年來只專注做幾種地道的重慶小面：麻辣小面、牛肉(牛筋)面、肥腸面、(豌豆)雜醬面。品種不在多而在精!真正的重慶小面，大多都是深藏陋巷，店面簡樸，但重慶人真正關心的是味道!因此對於重慶小面來講，味道才是王道，這也是重慶碼頭文化的精髓!
歷史傳承
重慶“秦雲老太婆攤攤面”見證了一個時代的風雲變幻，重慶攤攤面餐飲文化有限公司也成就了秦雲把小面做大做強的夢想。
20年前，秦雲和母親廖婆婆在重慶市九龍坡區楊家坪建設廠家屬區內的自家院壩里，支起了一個小麵攤。
瘳婆婆祖上曾是重慶九龍坡一個老鎮上的大戶人家，鎮上半條街的酒館飯店都是她家的產業，一到吃飯的點，館外車水馬龍，館內人頭攢動。廖婆婆從小在湯鍋、油鍋、白案、紅案間玩耍長大，見得多，嘗得多，對烹調極具天賦。後來公私合營，廖婆婆又是個女子，出嫁之後一身本事就只用於自家的灶台上了。
麵攤攤開張，來捧場的自然都是老鄰居和老街坊。本來食客們只是想來吃一碗小面果腹，沒想到，這廖婆婆的小面不僅分量足、湯色好，四樣招牌的麻辣小面、牛肉牛筋面、肥腸面、豌豆雜醬面吃得人大汗淋漓，口齒留香，魂牽夢繞！這樣一傳百，百傳十，“老太婆攤攤面”的名頭響遍了重慶城，開賓士寶馬、坐輕軌快鐵來吃麵的好吃狗兒們，在”攤攤面”跟前排起了長龍。後來，小攤攤已經擴充為麵館，仍然一座難求。
這幾年，廖婆婆七十多歲了，秦雲接管了攤攤面。這個有著自己獨特經營理念的年輕人，在傳承中創新，在發展中突破，一心要將“攤攤面”做成品牌，做大做強，讓重慶小面走向全國！
2009年9月，“老太婆攤攤面”被《重慶商報》“重慶小面50強”第一名。隨後，重慶電視台甚至中央電視台的記者聞風而至，挖掘報導秦雲靠勤勞和特色創業致富的故事，尤其是央視九套一部全面反映重慶小面的紀錄片“嘿小面”以及轟動全國的大型系列紀錄片“舌尖上的中國”的報導後，讓重慶小面被全國各地的人所熟。
