主料
西芹 250克 鯪魚 180克
輔料
蝦米 30克
調料
大蔥 15克 鹽 2克 胡椒粉 1克 植物油 50克 澱粉(豌豆) 5克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理 健脾開胃調理 高血壓調理 動脈硬化調理
食物做法
1. 西芹洗淨切段;
2. 魚肉(鯪魚肉)剁碎;
3. 蝦米切粒;
4. 蔥一棵切粒;
5. 魚肉加入調味料攪勻,做成魚膠;
6. 將魚膠釀入切段的西芹,撲上生粉;
7. 燒熱油,將釀好的西芹放入油鍋,炸至魚面呈微黃色;
8. 盛起後用吸油紙吸乾油分上碟,可伴以薑絲、紅椒花作裝飾。