醬香面拖魚

1、魚切塊，用胡椒粉鹽，醃漬十分鐘。 5、小火炒醬，到醬和油融合，多炒一會，要小火，別炒糊了。 1、炸魚的麵糊根據喜好還可以加雞蛋和泡打粉。

食材明細

主料：

魚
麵粉

配料：

牛肉醬、蔥段、薑片。

調料：

胡椒粉、鹽、五香粉、味素、老抽、生抽、冰糖。

製作步驟

1、魚切塊，用胡椒粉鹽，醃漬十分鐘。
2、麵糊根據自己愛好，喜歡魚身上很厚的面，就調稠一些，喜歡魚比較香，就稀一些。
3、油鍋炸，油溫要稍微高點下去，不容易脫糊。炸老點也好吃，嫩點紅燒或者醬燒的時候容易掉。
4、面拖魚一份 姜蔥 醬。
5、小火炒醬，到醬和油融合，多炒一會，要小火，別炒糊了。繼續小火，炒薑片和蔥，五香粉一茶匙。
6、倒入魚塊翻炒均勻。
7、生抽老抽各半湯匙，冰糖一塊（小顆的三四粒）一茶匙鹽，半碗水，剛剛好快淹沒魚塊為好。
8、大火燒開，小火燜十分鐘左右即可收汁，出鍋放點味素香油香蔥。
9、炸一條魚一頓吃不完可以用密封袋活著盒子裝起來，放三五天沒問題。

小貼士

1、炸魚的麵糊根據喜好還可以加雞蛋和泡打粉。
2、醬燒的顏色要比紅燒淺，不要多放醬油，顏色是亮金黃的比較好。