醬香烤黃魚

醬香烤黃魚，醬香甜辣口味，酥脆爽口。

百科名片

材料

黃花魚 1條
豆角 適量
杏鮑菇 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
花生油 適量

做法

1、黃花魚去鱗內臟洗淨，將黃花魚從魚腹拋開，魚背連著，在魚身兩邊各劃上幾刀；
2、煎鍋加適量花生油燒熱放入黃花魚，兩面煎至五成熟盛出；
3、在烤盤上鋪上一層錫紙，均勻的抹上一層花生油；
4、撒上些豆角段，再撒上些杏鮑菇片；
5、將煎好的黃花魚均勻的刷上一層烤肉醬，再撒少許鹽，放在烤盤上；
6、烤箱200度預熱5分鐘，放入烤盤，中層，170度烤15分鐘即可。

營養價值

1、黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
2、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
3、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食用指南

豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。