醬香烤黃魚

醬香烤黃魚,醬香甜辣口味,酥脆爽口。

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醬香烤黃魚

材料

黃花魚 1條
豆角 適量
杏鮑菇 適量
鹽 適量
烤肉醬 適量
花生油 適量

做法

1、黃花魚去鱗內臟洗淨,將黃花魚從魚腹拋開,魚背連著,在魚身兩邊各劃上幾刀;
2、煎鍋加適量花生油燒熱放入黃花魚,兩面煎至五成熟盛出;
3、在烤盤上鋪上一層錫紙,均勻的抹上一層花生油;
4、撒上些豆角段,再撒上些杏鮑菇片;
5、將煎好的黃花魚均勻的刷上一層烤肉醬,再撒少許鹽,放在烤盤上;
6、烤箱200度預熱5分鐘,放入烤盤,中層,170度烤15分鐘即可。

營養價值

1、黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。
2、豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
3、杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食用指南

豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、噁心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱,經充分加熱後,就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後,再食用。

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