醬銀條

質地脆嫩，有濃厚醬香，風味獨特，系高檔醬菜。 調料：甜麵醬4000克1、銀條又稱地筍，地藕，地參，生於華北，東北地區，系澤蘭的地下根莖，肉質脆嫩，稍有纖維，將醃製好的銀條菜放入清水中，撤鹽24小時，瀝水。 2、瀝乾表面水分銀條菜，分裝三四隻醬袋內，紮好袋口，下入醬缸醬制。

菜品介紹

質地脆嫩，有濃厚醬香，風味獨特，系高檔醬菜。

食材明細

主料：螺絲菜5000克
調料：甜麵醬4000克

製作步驟

1、銀條又稱地筍，地藕，地參，生於華北，東北地區，系澤蘭的地下根莖，肉質脆嫩，稍有纖維，將醃製好的銀條菜放入清水中，撤鹽24小時，瀝水。
2、瀝乾表面水分銀條菜，分裝三四隻醬袋內，紮好袋口，下入醬缸醬制。每天翻動2次，隔5天取出攤晾1次，15天即成。