醬肉炒青蒜

2、炒鍋燒熱，下入醬肉片，炒至變色出油略透明，倒入青蒜頭翻炒； 2、醬肉不要放太多，以免過鹹，若淡了可以加鹽調整； 3、醬肉好吃，但屬於醃貨，不宜吃太多，淺嘗即可。

原料

青蒜6根、醬肉2兩。

做法

1、將蒜清洗乾淨，切寸段，將將肉清洗乾淨切薄片；
2、炒鍋燒熱，下入醬肉片，炒至變色出油略透明，倒入青蒜頭翻炒；
3、炒個1分鐘左右，下入青蒜葉子，炒癟掉後，就可以出鍋裝盤了。

心得

1、醬肉的厚薄要切的一致，這樣不至於有的成熟了有的還是生的；
2、醬肉不要放太多，以免過鹹，若淡了可以加鹽調整；
3、醬肉好吃，但屬於醃貨，不宜吃太多，淺嘗即可。