醬炒田螺螄

主料:田螺500克 調料:豆瓣醬50克 黃酒10克

材料

主料:田螺500克
調料:豆瓣醬50克 姜5克 黃酒10克 白砂糖3克 味素1克 大蔥5克

做法

1.田螺要放清水中半天,使其吐淨泥沙.
2.取鍋燒熱,入油適量,待油熱後放入螺螄炒片刻,再加入豆瓣醬、薑片、料酒、白糖、味素及少量水.
3.燜燒至螺螄肉熟,撒上蔥花,即可起鍋裝盤.
健康提示
俗話說:清明螺,賽過鵝,說明清明節前的螺螄營養價值高,補益作用強.現代研究表明,螺肉含有豐富的蛋白質及維生素A、維生素D,其性味甘寒,功能清熱、香水、明目,故適宜急性黃疸型肝炎、慢性活動性肝炎及膽囊炎者服食.

營養分析

田螺:螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃田螺肉,可以滋陰...

食物相剋

田螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉.