主要材料
（2人份）
面300克，用來做高湯和鯷魚10條，海帶（10cm見方）、角瓜1/4個，土豆1/2個，胡蘿蔔1/4個，雞蛋1個，湯醬油1大匙，清酒1/2大匙，精鹽、食用油各少許
製作方法
1。開水中加少許精鹽和食用油，下面煮至透明。撈出過涼水，分成幾分，放在篩子上空去水分。
2.鍋內倒入5杯水，放入鯷魚和海帶用小火煮開。做成鯷魚高湯後，撈出鯷魚和海帶。
3.鯷魚高湯用醬油和精鹽調味，放入角瓜絲、土豆絲、胡蘿蔔絲慢慢煮。蔬菜煮熟後，打入雞蛋，再放入蒜泥和清酒。
4.麵條盛碗，倒入熱騰騰的湯，搭配調味醬上桌即成
TIP
分別煎蛋黃、蛋清，牛肉且絲後調味煸炒做成菜碼放在醬湯麵上，不僅美觀而且非常可口。
製作調味醬的方法
1.碗內放入醬油和辣椒末攪均。
2.放入蔥花和蒜泥混合。
3.加入料酒，用精鹽和香油調味即可。
