醬油煮卷貝

食材

主料500g卷貝 配料700ml水 200ml米酒 250ml醬油 2大勺糖 1勺柴魚顆粒

製作步驟

1 卷貝殼的地方用清水洗乾淨。
2 把佐料全放進鍋里煮開。
3 這是我用的柴魚顆粒、超市都有賣、煮味噌湯時我都要用、挺方便的。
4 我煮湯汁時、是先放柴魚顆粒、然後一定順位再放糖、後放酒、醬油來調味的。
5 湯汁滾開了、才把卷貝放進去煮十分鐘。
6 煮好關火後、直接再浸泡在湯汁里一小時、就完全入味了。
7 味道就是甜甜鹹鹹。像吃超商里賣的花瓜罐頭一樣。

小貼士

如果想煮類似 清淡日式料理、水只要蓋過材料、然後一定先放糖、再放酒、嘗過味道最後才加醬油、慢慢就可以掌握出煮日式料理的味道了。