醜醜的蟲蟲麵包和葡萄乾麵包

醜醜的蟲蟲麵包和葡萄乾麵包

麵粉 7、另一麵團分9等份,鬆弛10分鐘,做葡萄乾麵包。 8、把小麵團擀開,撒上葡萄乾。

食材明細

麵粉 4杯
鮮奶油 1.5杯
牛奶 1/4杯
酵母 2茶匙
糖 1/4杯
鹽 1茶匙
雞蛋 半個(留半個刷面)
餡料:
紅豆沙 適量
葡萄乾 適量

醜醜的蟲蟲麵包和葡萄乾麵包醜醜的蟲蟲麵包和葡萄乾麵包

製作方法

1、把所有材料放入麵包機.按揉面程式揉至完成狀態,發酵至2倍大。
2、把麵團拿出來按壓排氣,分成2份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
3、取一塊麵團分成5份,滾圓鬆弛10分鐘,做蟲蟲麵包。
4、把小麵團擀成長條形,在一邊放上豆沙。
5、把豆沙捲起來,兩頭捏緊,另一邊用刀切小條。
6、捲起來,小條在麵團上面成蟲蟲狀。放在烤盤,麵包之間要留有空間。
7、另一麵團分9等份,鬆弛10分鐘,做葡萄乾麵包。
8、把小麵團擀開,撒上葡萄乾。
9、捲起,揉圓,放在烤盤裡。
10、把做好的麵包放入烤箱做二次發酵。(我通常把烤箱預熱大約30C度左右,
烤箱放入2碗開水保持濕度,發酵40分鐘左右至2倍大。)
11、二次發酵好後,刷上雞蛋液,烤箱預熱350F/180C度,烤20分鐘即可。
12、外表醜陋,但裡面很柔軟好吃。

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