醋熘黃瓜

醋熘黃瓜，食品類。製作原料主要有黃瓜、大蔥、菱角粉等。味甜酸、質脆嫩，是老少皆宜的營養獨特的家常菜餚。這道菜可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。

工藝：醋溜口味：酸甜味
主料：黃瓜(300克)
調料：大蔥(5克)菱角粉(3克)白砂糖(10克)香油(5克)醋(8克)花椒(8克)姜(8克)辣椒(紅、尖、乾)(10克)醬油(5克)鹽(5克)
類別：私家菜減肥瘦身調理高脂血症調理清熱解毒調理

製作工藝

1.將黃瓜挖去心，切成梳子薄片，加少許精鹽調拌後，擠去汁水。
2.炒鍋注香油燒至滾熱，下花椒，乾辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜，醋，醬油，濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。

菜品口感

味甜酸,質脆嫩

食譜營養

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相剋

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

醋熘黃瓜所含營養素

·熱量(182.15千卡)·蛋白質(5.07克)·脂肪(7.59克)·碳水化合物(31.34克)·膳食纖維(8.26克)·維生素A(49.58微克)·胡蘿蔔素(297.80微克)·硫胺素(0.13毫克)·核黃素(0.16毫克)·尼克酸(1.13毫克)·維生素C(28.17毫克)·維生素E(5.99毫克)·鈣(136.14毫克)·磷(130.10毫克)·鈉(2294.79毫克)·鎂(80.84毫克)·鐵(4.05毫克)·鋅(1.75毫克)·硒(1.69微克)·銅(0.33毫克)·錳(2.24毫克)·鉀(507.75毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.02毫克)·葉酸(4.30微克)·維生素K(0.35微克)