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番茄酸豆墨魚面
番茄酸豆墨魚面是一款美味菜譜,屬於義大利菜系,主要原料有酸豆、墨魚面等,這道菜酸甜可口。
主料 製作過程 -
海南特產
,常製成乾果。 【酸豆】 海南酸豆又叫酸梅豆,豆科熱帶常綠喬木。適於沙地...
海南特產 特產歸類 -
白葡萄酒鱸魚
原料:西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙輔料:(1)白葡萄酒1大匙、鹽...(1)醃10分鐘,再用平底鍋以少許油略煎兩面,並倒入調味料(2)小火燒...出,然後淋在魚身上。3. 撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。Tips...
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白葡萄酒蒸鱸魚
、酸豆1大匙調味料:A:白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許B...、紅椒末及酸豆即成。廚師貼士1、剔除魚肉的鱸魚骨可以用來熬高湯,加點薑絲...5分鐘即可,以保持魚肉的鮮嫩。3、如果沒有酸豆,可用山楂果代替。 ...
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝 廚師貼士 -
西餐烹飪調味料
十五、諾曼第少司十六、鯷魚少司十七、酸豆少司十八、馬迪爾少司十九、義大利少...胡椒醃汁(美式)十一、燴菜炒醬(美式)十二、紅湯少司(美式)十三、鹹辣醃...(法式)二十二、裡脊醃料(法式)二十三、魚柳醃料(法式)第七章 酸甜味複合...
內容簡介 圖書目錄 西餐調味料 -
森林蔬菜
、桂花等;葉菜類:香椿、槐葉、柳葉、榆葉等;果菜類:酸豆、茅栗、板栗、木通...、苦櫧、刺榆、酸豆、木通等,有10多種。板栗被稱為“乾果之王”,多作蔬菜...涼拌、煎炒蒸炸、鹽醃等。森林蔬菜如蕨菜、香椿、野百合等,隨著季節的變化...
簡介 生長環境 形態特徵 主要價值 我國的森林蔬菜 -
酸果
簡介酸果:酸角(學名:Tamarindus indica),又稱酸豆、羅望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣語)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血圖...瓜肉最好用解放瓜去皮、瓤製成。鹽醃時間不要太久。酸果產於我國雲南、廣西一帶...
簡介 食品 方言 -
美奈茲醬
、醃瓜等。炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬(Tartar sauce)也是美乃滋的變身,酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。至於常常出現在選單的 Steak tartar,則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆...
來源 製作 -
葡萄酒鱸魚
原料 葡萄酒鱸魚 鱸魚1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙 葡萄酒...1. 先取下鱸魚魚身兩片魚肉,拌入調味料(1)醃10分鐘,再用平底鍋...切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。 ...
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上海當紅總廚創新菜
黑椒海皇鮑脆蜇蟹香翅金沙澳帶球冷耀斌蒜姜醃大明蝦配蟹餅拌芒果番茄醬烤美國...脂珍珠鮑澳茸蟹黃蛤蜊朱建平特製酸豆浸草蝦金湯魚翅釀遼參特製醬椒蒸魚頭皇剁...南瓜凍金山瑤柱松骨醬花生酸豆香辣蝦爽口醬蘿蔔劉軍龍冰沙九節蝦鮮鮑木瓜絲燒...
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