葡萄酒鱸魚

葡萄酒鱸魚是一道很有特色的菜。

原料

葡萄酒鱸魚

鱸魚1條、西芹少許、紅椒末1茶匙、酸豆1大匙

葡萄酒鱸魚

葡萄酒鱸魚

輔料

1)白葡萄酒1大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許(2)白葡萄酒1杯、鹽1/2茶匙(3)奶油2大匙、麵粉2大匙、鮮牛奶1/2杯

做法

1. 先取下鱸魚魚身兩片魚肉，拌入調味料(1)醃10分鐘，再用平底鍋以少許油略煎兩面，並倒入調味料(2)小火燒入味。2. 將調味料(3)炒成麵糊，再將魚盛入盤內，剩餘的湯汁與麵糊炒勻盛出，然後淋在魚身上。3. 撒上切碎的西芹末、紅椒末及酸豆即成。