醃炸羊腿肉

醃炸羊腿肉所屬一款美食之一，主要原料有羊腿肉、蔥姜、乾辣椒等，製作簡單易學，具有味道香濃、口感豐富、乾香撲鼻、下酒下飯的特點，是一道營養價值極高的家常菜餚，深受大眾喜歡。

醃炸羊腿肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、口感豐富、乾香撲鼻、下酒下飯的特點。 醃炸羊腿肉的做法很簡單，但是需要注意醃製的過程。

主料：

羊腿肉。

輔料：

蔥姜、乾辣椒。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、羊腿肉洗淨後切成厚片。 2、蔥姜切細末、乾辣椒留籽備用。 3、羊腿肉用料酒、醬油、蔥姜、辣椒籽、鹽、味素、糖抓勻。 4、用保鮮膜將羊肉封好、醃製約4小時。 5、醃好的羊肉倒去血水。 6、撒入乾澱粉、用手抓勻。 7、鍋中做油，6成熱時下入羊腿肉片大火炸至金紅色撈出。 8、控去多餘的油脂後裝盤即成。

Ps：

1、羊腿肉要頂刀切片，否則比較老。 2、醃製羊肉時間可以長一些，但是一定要控乾血水。