酸黃瓜炒鳳尾蝦

鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜。 雞蛋黃、乾澱粉、蝦油。 6、蝦仁炸熟撈出備用。

簡介

名稱：酸黃瓜炒鳳尾蝦
製作難度：簡單
所需時間：廿分鐘
主要工藝：炒
主要食材：水產類

食材明細

主料：
鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜。
輔料：
雞蛋黃、乾澱粉、蝦油。
調味：
鹽、番茄醬、水澱粉 各適量

製作方法

1、材料：鮮蝦、黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜輔料：雞蛋黃、乾澱粉、蝦油調味：鹽、番茄醬、水澱粉、胡椒粉各適量
2、將黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜分別切滾刀塊備用。
3、蝦洗淨去殼，背部切開取出蝦線。
4、將蝦仁撒上少許鹽、胡椒粉抓勻，裹上澱粉，再蘸上蛋黃備用。
5、將蝦頭去掉蝦槍、須，下入油鍋炸至變紅撈出，剩蝦油炸制蝦仁。
6、蝦仁炸熟撈出備用。
7、原鍋油燒至七成熱將蔥花爆香，倒入番茄醬炒熟，下入黃瓜、胡蘿蔔、酸黃瓜塊翻炒至熟。
8、倒入蝦仁翻炒均勻，放入適量鹽、胡椒粉調味，勾芡即可。