酸鹼值酸鹼值，又稱PH值，是化學上用以衡量液體酸鹼性比值的表示符號。這是丹麥的生化學家塞連山（1868~1939）所提倡的，是顯示「溶液氫離子濃度」的指數。使用高斯電極，利用“ph計”來加以計測。或者將2-3滴顏色來判定其濃度。人體記憶體在著大量的化學反應，其體液的酸鹼性自然可用PH值進行衡量。PH指數以0~14的數字來顯示。中心的7為中性，數值愈大者為鹼性，數植愈小者為酸性。
