酸辣雞肉蘿蔔湯

1.雞肉切成片加入水澱粉上漿。 5.加入少量的醬油繼續翻炒均勻。 6.加入適量的清水後燒開。

原料

白蘿蔔、雞肉、香菜、白鬍椒粉、雞精、鹽、花椒、醋、蔥碎、醬油、香油。

製作步驟

1.雞肉切成片加入水澱粉上漿。
2.白蘿蔔洗淨切成細絲。
3.鍋中加入少量的油，爆香花椒和蔥碎。
4.下入蘿蔔絲翻炒至蘿蔔絲塌軟。
5.加入少量的醬油繼續翻炒均勻。
6.加入適量的清水後燒開。
7.轉小火，煮至蘿蔔絲變的透明後加入鹽和白鬍椒。
8.將雞肉片一片一片的汆入蘿蔔湯中。
9.煮至1分鐘，加入醋和雞精調味。
10.撒入香菜，淋入香油即可。

小帖士

煮至蘿蔔時，不要加蓋。可以去掉蘿蔔的味道。醋受熱易揮發，須要最後加入。